Vegansk potatisgratäng är en krämig och smakfull rätt som passar perfekt som sidorätt eller till och med som en huvudrätt. Skivad potatis blandas med en sås bestående av vegansk grädde, växtbaserad mjölk, vitlök, lökpulver, dijonsenap och kryddor. Potatisen får sedan baka i ugnen tills den är mjuk och ytan blir gyllenbrun och bubblande. Den färdiga gratängen är krämig, välgörande och full av smak. Servera den som en läcker tillbehör till måltider eller njut av den som huvudrätt med en sallad vid sidan om. Detta veganska recept på potatisgratäng är både lätt att göra och tilltalande för både veganer och icke-veganer, och kommer garanterat att bli en favorit på middagsbordet.
Ingredienser:
- 1 kg potatis (t.ex. fast potatissort)
- 2 dl vegansk grädde (t.ex. havre- eller sojagrädde)
- 2 dl växtbaserad mjölk (t.ex. havre-, soja- eller mandelmjölk)
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Lite vegansk ost (valfritt)
Instruktioner:
- Skala och skiva potatisen i tunna skivor, antingen för hand eller med hjälp av en matberedare eller mandolin.
- I en stor skål, blanda den veganska grädden, den växtbaserade mjölken, pressad vitlök, lökpulver, dijonsenap, torkad timjan, salt och peppar. Rör om väl för att kombinera ingredienserna.
- Lägg potatisskivorna i skålen med såsen och rör om ordentligt för att säkerställa att alla potatisskivorna är jämnt täckta av såsen.
- Häll potatisblandningen i en ugnssäker form eller en ugnsfast pajform.
- Om du vill ha en krispig yta, kan du strö lite vegansk ost över gratängen.
- Täck formen med aluminiumfolie och baka i förvärmd ugn på 200°C i cirka 40 minuter.
- Ta bort aluminiumfolien och fortsätt baka gratängen i ytterligare 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk och ytan är gyllenbrun och bubblande.
- Ta ut potatisgratängen från ugnen och låt den vila i några minuter innan servering för att sätta sig.